大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

辣子鸡

(资料图)

食材：三个鸡腿肉、生姜、玉米淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、蒜、葱

做法：

️1、将鸡腿肉剔骨后切成小块

️2、腌制：一勺盐、两勺生抽、两勺料酒、少量黑胡椒、两片生姜、少许玉米淀粉，腌制20分钟

️3、腌好后加入一个蛋黄，搅拌均匀，也可以不加，加了会使颜色更好看

️4、准备好干辣椒，根据个人口味加的量自己控制好哟！用温水泡个5分钟左右

️5、油热下锅开始炸，炸至金黄捞出，再调大火复炸一遍，捞出备用

️6、准备一个小碗，放入一勺辣椒面、少许花椒、一勺白砂糖

️7、起锅热油，倒入干辣椒、蒜泥、小葱炒香，倒入鸡腿肉，加入一勺生抽和刚刚第六步的佐料，翻炒均匀即可。

鱼香茄子

食材：茄子、瘦肉、大蒜、小米辣、小葱、白糖

1、首先将茄子改刀切成粗一点的条，上蒸锅大火蒸五分钟，刚好变软即可。稍微放凉后用手攥干水分。瘦肉剁成肉沫备用。大蒜、小米辣切碎，红椒切片。

2、再配料汁，生抽三勺，陈醋两勺，老抽一勺，食盐适量，白糖半勺，淀粉一勺，充分搅匀化开备用。

3、热锅放油，先将肉末炒至变色，加入蒜末，小米辣，红椒翻炒出香味，然后倒入茄子料汁，中火焖两分钟，茄子吸收汤汁，充分入味，最后撒上葱花，鱼香茄子就做好了

紫菜鸡蛋汤

材料：

鸡蛋，紫菜，葱，姜，盐，鸡精

步骤：

1. 将紫菜用清水浸泡1小时，洗净后切成小段

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精调匀

3. 锅中加水烧开，加入切好的葱姜，闷煮15分钟

4. 关火后将调好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀，倒入紫菜即可

荸荠虾仁炒饭

所需食材：荸荠适量、虾仁适量、米饭适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量。

做法步骤：

1.将荸荠切成小块状，用开水焯烫1分钟备用；将虾仁用水洗净，沥干备用；将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀备用；

2.将锅烧热，加入适量油，倒入打散的鸡蛋液煎熟，切成小块备用；将煮好的米饭放入锅中，加入虾仁和荸荠，炒匀；最后加入鸡蛋块，翻炒均匀即可。

玉米山药排骨汤

食材准备：玉米、胡萝卜、山药、排骨、红枣、姜片、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，再加入几颗去核红枣，放入适量的清水。

3.然后中小火炖煮两个小时，再加入一勺食盐调味提鲜，即可出锅开吃。

毛豆炒外婆菜

食材:鹌鹑蛋100克、外婆菜少许、毛豆米、小米椒、盐、食用油

①我们把鹌鹑蛋放入锅中，加点盐，再加水没过鹌鹑蛋。开大火煮，等水开后再煮4分钟。捞出鹌鹑蛋，等凉了后剥掉蛋壳，对半切开，摆在盘子中。

②锅中烧油，倒入淘洗干净的毛豆米。快速翻炒一会，再加点开水，开小火焖煮一下。

③等到毛豆米软烂后倒入外婆菜，再加点盐和小米椒，爆炒几下后放在鹌鹑蛋中间就做好了。

照烧鸡腿饭

准备食材：鸡腿、大蒜、生抽、耗油、料酒、蜂蜜、热水、青菜、胡萝卜、米饭

具体做法：

1. 鸡腿去骨头，大蒜拍碎成蒜末，放碗里再加入适量食盐腌制20分钟。

2. 用2勺生抽、2勺耗油、1勺料酒、1勺蜂蜜、半碗热水调好照烧汁。

3. 起锅烧油将鸡腿两面煎至金黄，倒入照烧汁，然后盖上锅盖小火焖熟。

4. 将熟了的照烧鸡腿切成条状，淋上剩余的照烧汁。

5. 胡萝卜和青菜焯熟，将鸡腿蔬菜和米饭放在碗里就可以吃了。

清蒸鲈鱼

主要食材：鲈鱼1条，料酒1勺，蒸鱼酱油2勺，生姜半块，香葱2根，花椒1小勺，盐1克，食用油2勺。

【具体做法】

1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。

2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。

3、锅中烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸10分钟。

4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。

5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。

红烧猪蹄

材料：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料一小瓣，花生油1勺。

1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味。

2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，这样可以上色更好。

3，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀上色，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪蹄软烂出锅即可。

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