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1、阅读Xi。大蒜是多年生草本植物，地下有鳞茎。鳞茎和嫩叶可食用。

2、中国各地均有出产，薤白是百合科植物韭菜或韭菜的鳞茎。产于东北、河北、江苏、湖北等地。古人说，没有比奶酪更美的东西了，所以是蔬菜奶酪。俗称民间野蒜。以大而结实、饱满、黄白色、半透明、无花茎者为佳。薤白自古以来就是药食两用。元代农学家王镇曾说：“生而气，熟而甜，食而益。所以老年人向人力资源学习是合适的。”

3、薤白中含有的大蒜素主要由硫化丙烯组成，具有降脂作用，性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇血症和高脂血症。薤白中含有的大蒜素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染性疾病有治疗作用。薤白特殊的香气和辛辣味，能促进消化功能，增进食欲，加强血液循环，利尿祛湿。

4、高胆固醇血症兔血浆总脂、总胆固醇和-脂蛋白显著低于对照组。服用薤白有效成分后，患者血浆中的总胆固醇和-脂蛋白也明显降低。服用该组分后，家兔主动脉脂质斑块的面积和厚度、斑块中泡沫细胞的数量和平滑肌细胞的增殖程度均明显降低，冠状动脉的损伤也明显减轻。

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