云南感受风俗年味

云南是个少数民族聚居的省份，全国没有一个省区市过年能像云南这么丰富多彩，奇特诱人。在云南过新年不仅可以看到美丽的风景，而且还能领略到不同民族新鲜而缤纷的文化,浓郁的少数民族风情总是让人流连忘返。

纳西族纳西族和汉族一样过春节，但活动内容却与汉族不大相同。除夕之夜，丽江大研镇等地的男女青年会互相访亲拜友，称为“辞年”礼，这种习惯与汉族在除夕之夜闭门不出是不同的。而春节的准备，是从头年的杀年和办年货开始的。除夕有宰鸡之俗，各家备办各种菜肴、果品和祭品，拜祭“灶君”，迎接祖先“回家”过年。行祭祀之礼时，忌外人入户。晚餐时，如家中有人外出未归，也要在饭桌上摆付碗筷，留下油炸甜食，象征全家团圆。

(资料图片仅供参考)

摩梭族在大理苍山洱海之间，看看美丽的白族姑娘，领略妩媚而俏丽的“风雪月”，听听纳西古乐，确实醉人。如果你喜欢喝，一定要尝尝有名的云南大理白族的“三道”。如果你想更深入了解纳西族的文化，在东巴文化园可以找到所有的答案。不过如果你想亲身感受云南少数民族的过年气氛，就要来到泸沽湖的摩梭村寨，与摩梭青年同乐。

摩梭人过年分为大年和小年，日子分别是每年的农历十一月十二日和腊月三十日。院子里正房门前要栽两棵青松，房顶上插松枝和彩色经幡。锅桩上供煮熟的猪头祭祖先和神灵，青年们围着篝火，举行摔跤、打秋千、对山歌、跳土风舞等活动。

白族白族地区节日多、庙会多、歌会多。从春节到正月十八，几乎天天有节日，夜夜耍龙灯。从正月到开秧门的几个月内，月月有庙会，各村各寨都要迎送本主（即本村或本地崇拜的神主），过本主节，非常热闹。此外还有三月街、蝴蝶会、绕三灵、火把节等等。这些节日、庙会和歌会为青年男女的交往和恋爱提供了极好的机会。

再过一周左右，人们就将迎来2018年的农历 春节 ，在新春佳节里，全国各地都有缤纷多彩的年俗，也有种类繁多的年节传统美食，那么就让 老黄历 为你介绍， 云南 过年吃什么。

吃鱼

云南年夜饭的餐桌上，有一个非常非常重要的角色，那就是一条完整的鱼。富贵人家一般选很大的鱼，鲤鱼、草鱼，不论红烧、清蒸都可以，只要是完整的。过年吃鱼符合中国人对来年的美好愿望，年年有余，生活富足。

杀年鸡

春节期间，对过年吃的鸡也很有讲究，绝对不能煮散、煮破皮，必须完完整整，并且，煮鸡时还要把它的嘴用线拴起来，不能张着嘴，这只整鸡是要用来供奉祖先的。

吃长菜

吃长菜是云南很多地方年饭中最重要的角色之一，寓意长吃常有，长长久久，长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅，一直吃到正月十五 过小年 ，长菜要一根根完整地煮，通常有蒜苗、青菜等等。

饵块

云南的筒状饵块属”年货”云南人过年，不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗，新年刚刚打下来的新米，磨面吊浆，制成饵块，又清香又软滑。而饵块同样是昆明人过年一定要吃的食品，用老腊肉、老腌菜、青豌豆、甜酱油一起炒，那才是家乡的味道。

猪头肉

云南人做菜时，有一样必不可少，就是家里杀猪后的猪头肉，春节每个人要吃猪头肉，预示来年有一个好的开头。

炸酥肉

云南过年家家户户都要杀年猪，但是以前没有冰箱保鲜，而这一头猪却是一整年的肉菜，所以大家就会将大半的肉腌成火腿，剩下的就用面粉、鸡蛋、八角、草果等做成糊，套在肉上炸成酥肉，方便保存，而年后用酥肉炖入各色蔬菜做成的炖酥肉，也是绝对的美味。

蒸八宝饭

云南人过年，八宝饭也是必不可少的美食，火腿、蜜饯、莲子、大枣、芝麻等与糯米拌和蒸成八宝饭，过年就该吃这甜甜蜜蜜的饭。

花米饭

五色花米是云南布依人及 壮族 人的特产，五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用，李时珍的《本草纲目》中提到五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”；染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用。

用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用；而用来染紫色的“紫兰草”，在布依族民间疗法中单方熬汤服用，能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。

扣肉

过年吃梅菜扣肉代表着喜庆，云南很多地方结婚喜事都少不了这道菜。

甜白酒

腊月一到，就有人家陆续挑上些当年的新糯谷，去碾成糯米预备做甜酒。

灌香肠

过去生活条件不好，只有到年底才舍得杀一头猪，那时又没有冰箱什么的，如何保存就成了问题，因此云南民间就把猪肉做成香肠、火腿等来储藏，俗话说“腊月二十六，杀猪割肉”，或“二十六，割刀头”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。

汤圆

在云南，汤圆一般在春节和 元宵 节吃，各自的寓意有所不同，吃汤圆是 汉族 人的传统习俗，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫“浮元子”，春节吃汤圆：民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

1、昆明挂甘蔗

春节前夕，农贸市场或年货街上都会有很多卖甘蔗的老板，摊位上甘蔗堆成小山，任由顾客们挑选，挑甘蔗很有讲究，甘蔗的尾部要有根须，顶上的绿叶不能去掉。到除夕12点时，把甘蔗根冲上叶朝下放在门背后，预计一年比一年好，一年从头甜到尾。

2、铺松毛

从山上挖一棵松树回来栽在门前，并用松毛做一个包插上香，跪在地上给松树磕头上香，祈求新的一年身体健康、财源滚滚，全家幸福。家里客厅的地上要铺满松毛，绿茵茵的，满屋子都是清新的气息。

吃年夜饭时，将菜饭放在松毛上，全家人一起坐在松毛上品尝佳肴。有农户，会把砍回来的松枝插在院子里或大门两侧，象征着新的一年平平安安。

3、吃长菜

长菜也称杂熬菜，将大年三十吃不完的菜一锅焖，由于很多家庭都会聚会，所以剩菜特别多，一般能够吃到正月十五过后。

长菜里面有蒜苗、青菜、猪大肠、猪小肠等，这些食材都是完整的，不能用刀切，代表着长吃常有，长长久久。酥肉、红烧肉、红烧鱼、腊肉，八宝饭等，也是昆明人过年必吃的食物，很有代表性。

4、灌香肠

春节前夕，每家农户都会杀一头猪或两头以上过年，杀猪人员将猪的内脏清理好后，会进行熏肉、灌香肠等。灌香肠很有讲究，需要先把瘦肉用刀切碎或用专门的打肉机打成泥，接下来放入大盘中。

5、祭祖

除夕前，要将麦芽糖、苹果、橘子等果品放在灶神前，在灶神的两侧贴对联。三十晚上全家老少要跪拜祖先，然后开始放鞭炮，吃团圆饭，一家人互相聊天，一起看春晚。